|
|
Bourride
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg gefileerde zeevis-2 gehakte uien-2 gepelde en ontpitte tomaten-3 gepelde lookteentjes-350 gr vastkokende aardappelen in plakjes-tijm-venkel-laurier-1 gesnipperde sinaasappelschil-peterselie-peper-zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-leg de groenten met de vis er bovenop in een kookpan-voeg de kruiden en sinasappelschil toe met peper en zout en overgiet met 2 l water-breng aan de kook en laat 20 min pruttelen tot alles gaar is-schep de vis en de aardappelen uit de pan en hou warm-laat de bouillon voor de helft inkoken en zeef dan-
|
|
|