|
|
Boerentortilla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram aardappelen
6 eieren
100 gram sperziebonen
100 gram doperwten (vers of diepvries)
50 gram ham
50 gram chorizo
1 ui
olijfolie
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes (+/- 1 cm). Snipper de helft van de ui. Bak aardappel en ui in hete olie met wat zout op laag vuur tot de aardappel gaar is. Niet laten kleuren. Kook de sperziebonen en de doperwten tot ze beetgaar zijn. Snipper de andere helft van de ui en fruit transparant, voeg hier de fijngesneden ham en chorizo bij, de bonen en de doperwten en als laatste het uitgelekte aardappel/ui-mengsel.
Klop in een schaal de eieren met wat zout los om daarna aan het groentenmengsel toe te voegen.
Verhit in een koekenpan wat olie en bak de tortilla tot het binnenste deel gaar is en de tortilla aan beide kanten mooi goudgeel van kleur is.
De tortilla omdraaien doe ik door een bord, als een deksel, op de pan te zetten, daarna het geheel om te draaien en de tortilla van het bord weer in de pan te laten glijden.
|
|
|