|
|
Rosticciana Van Spareribs Met Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
750 gr spareribs
150 gr gezeefde tomaten uit een pak
1 eetl tomatenpuree
2 tenen knoflook
takje rozemarijn
5 blaadjes salie
1 glas rode wijn
100 gr zwarte olijven
olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de spareribs zonodig in de lengte in tweeen, of vraag de slager dat te doen. Braad ze aan in 2 eetl olijfolie in een braadpan. Maak de knoflooktenen schoon en hak ze grof, evens de rozemarijn en salie. Voeg dit geurige mengsel toe. Zout en peper het geheel en giet het glas wijn erbij. Breng het aan de kook en zet dan het vuur zo laag mogelijk. Deksel op de pan en een uur sudderen.
Ontpit de olijven en hak ze in stukjes. Voeg ze toe, samen met de gezeefde tomaten en de tomatenpuree. Roer goed door, en laat nog een half uur sudderen of tot het vlees zacht is.
Verdeel het dan over de borden en eet het met stevig brood.
|
|
|