|
Valentijnkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: -boter om in te vetten
-65 g zachte roomboter
-80 g witte basterdsuiker
-1 eierdooier
-110 g gezeefde bloem
-bloem voor het uitrollen
-1 losgeklopt eiwit
-100 g witte chocolade
-50 g krokante notenkruimels
Voorbereiding: -verwarm de oven voor op 170?C
-vet een bakplaat lichtjes in met boter
-roer met een garde de roomboter en basterdsuiker smeuig en voeg al roerend de eierdooier toe
-voeg de bloem erbij en kneed alles met een hand enkele min stevig dooreen
-vorm van het deeg een platte bal en verpak deze in vetvrij papier en laat 1 uur rusten in de koelkast
Bereidingswijze: -kneed het deeg dooreen en stuif wat bloem op het werkvlak en de deegroller en rol het deeg uit tot een lap van 3 mm dik
-snij met een mes of vormpje hartjes uit het deeg
-leg de hartjes op de bakplaat en bestrijk ze met het losgeklopte eiwit
-bak in circa 20 min goudbruin in de hete oven
-breek de chocolade en smelt deze au bain marie al roerend en laat dan even afkoelen
-strijk de chocolade met een mes uit over de bovenkant van de koekjes en bestrooi ze met de krokante notenkruimels
|
|
|