|
|
Salsa Bechiamella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 l melk.
4 el boter.
3 el bloem.
1/2 tl zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de melk in een pan en breng deze met mtig vuur aan de kook,totdat aan de rand parelende belletjes ontstaan.
terwijl je de melk kookt laat je in een pan met dikke bodem de boter geheel smelten.
voeg daarna al roerend de bloem toe.
laat dit terwijl je blijft roeren ong. 2 min. koken.
de bloem mag niet kleuren.
haal het erna van het vuur.
voed de hete melk toe aan het boter/bloem mengsel maar niet meer dan twee el tegelijk.
blijft constant roeren.
zodra de twee el opgenomen zijn voeg je de volgende twee toe.
herhala dit tot 1/4 melk is toegevoegd.
de reest kun je dan in iets grotere hoeveelheden toevoegen maar je moet wel blijven roeren totdat er een gladde saus gevormd is.
zet de pan terug op het vuur (laag) en voeg zout toe en kook de saus terwijl je blijft roeren tot deze op dikke room lijkt.
als een recpet om een dikkere saus vraagt kook en roer dan wat langer.
voor een dunne saus roer je wat korter.
wanneer je denkt dat er klontjes in zitten roer de saus dan heel goed met een garde.
|
|
|