|
|
Surinaamse Pindasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 prei
- 2 grote aardappelen
- 20 gram boter
- Madame Jeanette-peper
- 1 pot kippebouillon
- 6-8 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels ketjap manis
- zout
- peper
- 1 hardgekookt ei
- 2 eetlepels fijngehakte bleekselderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groenten allereerst schoon, snijd het witte en lichtgroene deel van de prei in smalle ringen en de aardappelen in kleine blokjes. Daarna eventueel de peper kleinssnijden, nadat deze van zijn zaadjes is ontdaan.
Smelt de boter in een grote pan en fruit hierin de preiringen en aardappelblokjes ca. 2 min. Roer af en toe. Voeg het kleingesneden pepertje toe, schenk de bouillon en ca. 8 dl. water erbij. Breng de vloeistof aan de kook en laat de soep zachtjes ca 20 min. koken Snijd intussen de stukjes kip (van de bouillon) in kleine stukjes en roer ze vervolgens door de soep.
Roer de pindakaas en de ketjap erdoor en breng op smaak met zout, peper en evt. nog wat sambal. Laat de soep door en door warm worden. Hak het gekookte ei in stukjes, verwijder evt. het hele pepertje en garneer de soep met met het ei en de bladselderij.
|
|
|