|
|
Dim Sum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de wontonvelletjes:
120 gr. bloem2 eetl. geklopt ei
maizena voor het bestuiven
Voor de vulling:
100 gr.
fijngehakte garnalen175 gr. varkensgehakt2 Chinese paddestoelen (klein gesneden)
zout1/2 theel. bruine suiker
De kruiden:
1/2 theel.
ve-tsin1 eetl. maizena1 theel. donkere sojasaus1 theel. lichte sojasaus
zwarte
Voorbereiding:
Voor de wontonvelletjes:
Zeef het meel boven een kom en voeg, langzaam,
het met water vermengde ei toe.
Meng het tot een stevig deeg.
Kneed het 5 a 6 minuten
en rol het dan in plastic folie.
Laat het deeg 4 tot 5 uur, op kamertemperatuur, staan.
Rol het zo dun uit, op een met maizena bestoven aanrecht, tot het bijna doorzichtig is.
Snijd er 24 ronde lapjes uit.
Bestuif de lapjes met maizena, voor u ze wegzet.
Bewa
Bereidingswijze:
De vulling:
Meng garnalen, vlees, paddestoelen, zout, suiker en kruiden
goed door elkaar en laat het 30 minuten staan.
Doe in elk wontonvelletje een beetje
vulling en vouw de randen wat naar binnen, zonder het volledig te sluiten.
Maak de bodem
een beetje vlak, zodat de bakjes rechtop in de stoompan kunnen staan.
Vet de stoompan
goed in en doe de bakjes erin.
Stoom ze 15 tot 20 minuten.
|
|
|