|
|
Aardappelstamppot Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 g kruimige aardappelen
2 kleine preien
2 sjalotten
50 g spek in hele blokjes gesneden
1 el olijfolie
1 tl gedroogde basilicum
100 g Monchou
boter
melk
vers gemalen zwarte peper en zout
2 el geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en was ze. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Pel en snipper de sjalotten.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in weinig water met zout in ca. 20 minuten gaar. Verhit intussen de olie in een koekepan met anti-aanbaklaag.Bak de spekblokjes knapperig en neem ze uit de pan. Daarna fruit hierin de prei met de sjalotten. Voeg de basilicum toe en fruit dit even mee. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer de Monchou, boter en melk erdoor. Voeg de spekje en het preimengel toe en meng dit alles rustig Schep de Parmezaanse kaas erdoor en breng het gerecht op smaak met peper en zout.
|
|
|