|
|
Palingbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1-1? dl Melk
* ? Zakje gedroogde Gist a 7 gram
* 25 gram Boter of Margarine
* 250 gram Bloem ,gezeefd
* Mespunt Zout
* 6 Gerookte Palingfilets ,elk in 3 stukken(totaal ongeveer 200 gram)
* 1 Ei ,losgeklopt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Verwarm de melk tot lauwwarm.
* Los de gist op in een beetje melk.
* Laat de boter smelten en roer dit door het gistmengsel.
* Doe de bloem en het zout in een kom ,maak een kuiltje in het midden en schenk het gistmengsel erin.
* Schenk beetje bij beetje de rest van de lauwe melk erbij en kneed het vanuit het midden met een koele hand tot een soepel deeg.
* Laat het deeg ongeveer 30 minuten op een warme plek rijzen.
* Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dunne lap.
* Snij hieruit 18 lapjes van ca. 8 ? 8 cm.
* Leg op elk lapje in de lengte een stukje paling.
* Bevochtig een lange zijde met wat water ,rol het lapje om de paling en druk even aan.
* De uiteinden blijven open ,de paling blijft daar zichtbaar.
* Leg de broodjes met de sluitnaad naar beneden op het bakpapier en laat ze nog ca. 30 minuten rijzen.
* Verwarm de oven voor op 200?C.
* Bestrijk de bovenkant van de broodjes met ei.
* Bak de broodjes in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|