|
|
Saffraanbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-500 g bloem
-35 g gist
-80 g suiker
-1/8 liter lauwwarme melk
-mespunt gemalen saffraan
-125 g boter
-snufje zout
-1 ei en 1 eierdooier
-1 glaasje rum
-100 g rozijnen
-100 g gemalen amandelen
-boter om in te vetten
VOOR HET BESTRIJKEN:
-1 eierdooier en 1 el melk
VOOR HET BESTROOIEN:
-2 el greinsuiker
Voorbereiding:
-zeef de bloem in een kom en duw in het midden een kuiltje
-brokkel de gist hierin en strooi 1 th lepel suiker over de gist
-roer de suikergist met 1/3 van de melk en iets bloem tot een voordeegje
-deksel op de kom en 15 min laten rijzen (tochtvrij)
-los de saffraan op in de rest van de melk en smelt de boter
-kneed het voordeeg met de bloem, de rest van de suiker, de saffraanmelk, boter, zout, ei en eierdooier
-goed kneden en slaan tot er zich blazen vo
Bereidingswijze:
-op een werkvlak wat bloem strooien
-vorm van het deeg 3 rollen
-de deegrollen vlechten tot een gevlochten brood
-de deegvlecht op een met boter ingevet bakblik leggen en een doek over het brood leggen , en weer 20 min laten rijzen
-schuif het brood in de hete oven
BAKTIJD= 30 min op 200?C
-het brood bestrijken met de met de eierdooier losgeklopte melk en vervolgens met de suiker bestrooien
-nog 10 min in de oven
-laten afkoelen en serveren
|
|
|