|
|
Peperroomsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalot
1 el vers gemalen zwarte peper
1/2 theelepel gedroogde tijm
2 dl melk
1 dl room
enkele druppels citroensap
2 eierdooiers
boter
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de sjalot en stoof deze aan in boter, voeg de tijm en de peper toe en laat dit 5 min. meestoven. Schenk de melk en de room erbij en breng al roerend aan de kook, laat vervolgens 10 min. zachtjes pruttelen. Breng op smaak met citroensap en wat zout.
- Roer de eierdooiers los en schep er enkele lepels van de hete saus door. Schenk het mengsel al roerend bij de saus en laat onder voortdurend roeren indikken naar smaak (niet meer laten koken).
|
|
|