|
Pistachesaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 tomaten
2 flinke uien, fijn gesnipperd
boter
takje tijm
1/5 liter gevogeltefond
100 g pistaches, fijngehakt
250 g zure room
2 eierdooiers
muskaatnoot
peper en wat zout .
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Ontvel de tomaten en snij ze in stukjes. Stoof ze samen met de gesnipperde ui aan in boter. Voeg de tijm toe en blus met de gevogeltefond, laat enkele minuten pruttelen.
- Roer er vervolgens de helft van de zure room onder en breng op smaak met wat zout, muskaat en de pistaches.
- Meng de eierdooiers met de andere helft van de zure room, draai het vuur laag en roer dit mengsel onder de saus.
|
|
|