|
|
Thaise Gehaktschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. olie * 2 grote rode uien, in achten * 500 gr. kipgehakt * 1 eetl. vissaus * blik tomaten van 440 gr. * 2,5 dl. kippenbouillon * 250 gr. boontjes in stukjes van 2,5 cm. * 1/3 kop verse basilicum, in reepjes * 2 eetl. gehakte verse koriander * 1/3 kop geroosterde pinda′s, gehakt.
VOOR DE KRUIDENPASTA:
2 lente-uitjes, gehakt * 2 teentjes knofloo, gehakt * 2 theel. geraspte citroenschil * 2 rode pepers, gehakt * 3 theel. paprikapoeder * 1 theel. gemalen kurkuma (koenjit)
Voorbereiding:
Alles klaar zetten.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en roerbak hierin de uien 2 min. op matig vuur.
Voeg het gehakt toe en roerbak dit op hoog vuur tot al het vocht verdamt is.
KRUIDENPASTA: meng lente-ui, knoflook, citroenrasp, pepers, paprikapoeder, kurkuma, komijn en water in een keukenmachine in ca. 30 sec. tot een gladde massa.
Voeg de pasta toe aan het gehakt en roerbak nog 1 min. op hoog vuur.
Voeg vissaus, tomaten (met sap), bouillon en bonen toe en laat afgedekt sudderen tot de bonen gaar zijn.
Roer basilicum en koriander erdoor en bestrooi het gerecht met de pinda′s.
|
|
|