Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 600 Gr. Bloem. *2 Theelepels bakpoeder. *300 Gr. Bruine basterdsuiker. *3 Eetlepels Speculaaskruiden. *Zout. *300 Gr. Boter of Margarine(hard). *1/2 Dl. Melk. *250 Gr. amandelspijs. *50 Gr. gehakte Noten. *Amandelen zonder vlies. *1 Ei. *50 Gr. Poedersuiker. *2 groene Franse Vruchten. *Watten.
Voorbereiding: De hier gebruikte hoeveel heden zijn bedoeld voor een Abraham zo′n 40 cm hoog.
Bereidingswijze: *DE KOEK *De bloem zeven met het bakpoeder,de bruine basterdsuiker en de speculaaskruiden,en wat zout. *De boter met 2 messen door de Bloem kleinsnijden,en de melk toevoegen. *Alles omscheppen en met een koele hand tot een soepel deeg kneden. *Het deeg een nacht op een koele plaats laten rusten. *Op de boterham papier de vorm van de Abraham, 2handjes en voetjes tekenen en uit knippen. *De helft van het deeg uitrollen tot een lap,iets groter dan de tekening. *De lap op een ingevet vel boeterhampapier schuiven. *De mal voor Abraham op het deeg leggen en uitsnijden en de restjes weghalen en bewaren. *De Amandelspijs over het deeg uitstrijken en rondom een ruimte van 1 cm vrijhouden. *De gehakte noten over de spijs verdelen. *De andere helft van het deeg eveneens uit rollen,op een stuk papier schuiven en een tweede Abraham uit snijden. *Deze op de spijs/notenlaag leggen en de vrijgehouden deegrand goed uitdrukken. *De pop langs de Hals en middenvoor met amandelen versieren.Ook een amandel voor de neus indrukken. *De koek met het papier op het bakblik schuiven en in het midden van een hete oven -200oC- in 35 minuten gaar en bruin bakken. *De rest van het deeg tot een dunne lap uitrollen en hieruit handjes en voetjes snijden. *De deegvormpjes met wat ei bestrijken en op de pop leggen. *De koek nu nog 15-20 minuten verder bakken. *De Abraham daarna op een rooster schuiven en laten afkoelen.
|