|
|
Besengek Tegal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
?
1 kip
? 1 kop santen
? beetje zout
? beetje suiker
? 1 el assemwater
? 1 spriet sereh
? 2 daun djerukpurut
? 2 el olie
BUMBUS:
? 1 volle tl ketumbar
? ? tl djintan
? 2 teentjes knoflook
? 4 sjalottes
? 4 schijfjes kunyit of
? 1 tl kunyit in poedervorm
? 4 schijfjes laos
? 4 kemiries
? 1 tl trassi
? 2 rode lomboks
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de bumbus fijn en fruit alles in de warme olie.
Voeg dan de sereh, daun djerukpurut, de santen en de kip toe.
Temper het vuur en laat de kip gaar worden. Af en toe omdraaien.
Doe de kip daarna over in een vuurvaste schaal met de bumbus erop en stop deze in een warme oven (175?C of gasstand 4).
Na een kwartiertje eruit halen.
|
|
|