|
|
Visgerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 spaanse pepers
4 sjalotten
2 teentjes knoflook
1 stengel citroengras
500 gr kabeljauwfilet of kipstukjes
3 eetl. olijf olie extra verge
1 theel. trassioedang
1 1/2 theel. zout suiker
1theel. laos
1theel. fijn gesneden bladselderij
1 eetl. ketjap manis
2 eetl.azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de pepers schoonen verwijder de zaadjes en hak het vruchtvlees fijn.
Pel en snipper de sjalotten en de knoflook.
Verwijder de stuggebuitenste bladeren van het citroengras en snij het harde onderste deltje en de stugge bovenkant van de stengel af.
Hak de rest fijn, snij de vis of de kip in stukken.
Verhit de olie in een wok en bak de vis of de kip op hoog vuur mooi bruin.
Schep hem uit de pan.
Fruit de pepers met de sjalotten de knoflook de trassi het zout een mespunt suiker de laos en de selderij.
Voeg 1 1/2 dl. water de ketjap de azijn en het citroengras toe en schep alles goed om.
Laat de saus 6 min. doorkoken.
Schep de vis erdoor en verwarm alles 5 min. op een laag vuur.
|
|
|