|
|
Merengue-citroentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 gram boter; 25 cl water; 30 maiszetmeel; 1 snufje zout; 3 eieren; 1 rol kant en klaar brokkeldeeg; 150 gram poedersuiker; 1 dl vers citroensap
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden C. Plaats het kruimeldeeg in een beboterde vorm van 20 cm. Bedek met bakpapier en witte bonen(blinde vulling). Bak 15 minuten in de oven en neem dan het papier en de bonen weg.
Bereidingswijze:
Scheid de dooiers en de eiwitten. Zet een kookpannetje op een zacht vuurtje en meng, voortdurend kloppend, de boter, eierdooiers, het citroensap, 100 gram suiker, het in water opgeloste maiszetmeel en het zout. Roer tot een dikke room, laat het even pruttelen en giet de room dan op het taartdeeg.
Klop de eiwitten tot sneeuw en voeg de rest van de suiker toe. Schep het eierschuim op de taart en maak er een tekening in met een vork. Bak 15 minuten op 150 graden C. Laat afkoelen en serveer met een kopje thee.
|
|
|