|
|
Knoflookaardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 g aardappelen (geen afkokers)
zout
peper
ca. 30 g boter
4 teentjes knoflook, uitgeperst
2 el bladpeterselie, fijngehakt
1 el bladselderij, fijngehakt
1 tl fijne Franse mosterd
1,25 dl slagroom
3 el melk
3 el fijngeraspte belegen kaas
2 el kruim van witbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de aardappelen schoon en zet ze op met ruim kokend water waaraan zout is toegevoegd. Laat de aardappelen niet langer dan 15 min. koken. Stort ze in een vergiet en laat ze uitlekken, grotendeels afkoelen en zoveel mogelijk opdrogen. Pel de aardappelen en snijd ze in dunne (ca. 3-4 mm) plakjes. Leg de aardappelen dakpansgewijs in de ovenschaaltjes. Roer in een kommetje de room en melk los. Voeg knoflook, peterselie, bladselderij, mosterd, 1 el gerapste kaas en wat zout en peper toe. Roer alles krachtig door en klop dan alles nog even met een garde flink op. Schep het roommengsel zo gelijkmatig mogelijk over de aardappelplakjes. Laat alles een kwartiertje staan.
Verwarm de oven op 180 graden.
Schep in een kommetje 2 el geraspte kaas en het broodkruim luchtig door elkaar. Strooi het mengsel over de gerechten. Leg er hier en daar een flintertje boter op. Plaats de schaaltjes op het rooster in het midden van de oven. Laat er in ca. 25 min. een mooi goudbruin korstje op bakken.
|
|
|