|
|
Een Geweldige Catalaanse Creme Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 5 dl melk
- 5 dl slagroom
- geraspte schil van 3 sinaasappelen
- geraspte schil van 3 citroenen
- 1 kaneelstokje
- 15 eierdooiers
- 180 gram suiker
- 3 el amandelmelk
- 150 gram rietsuiker.
Voorbereiding:
Grill voorverwarmen
Bereidingswijze:
Verwarm de melk, de room, de schilleen van citrusvruchten en het kaneelstokje in een pan Neem de pan va het vuur vlak voordat het mengsel kook. Klop de eidooiers met de suiker en de amandelmelk met de garde tot een romige massa. Giet het langzaam door het eimengsel. Verhit het geheel langzaam door het eimengsel. Verhit het geheel al roerend au bain mairie.;blijf roeren tot het mengsel dikker wordt. Zet het geheel in een pan met koud water om het te laten afkoelen.: blijf roeren. Vul meteen de klaargezette diepe schaal en zet de creme koud weg. Verwarm de grill voor. Strooi de rietsuiker gelijkmatig over de creme en laat deze onder de grill smelten.
|
|
|