|
Zalmrollade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 bosuitjes
- 150 gram witte boterhammen zonder korst
- 1 bosje kruiden (basilicum, tijm, marjoraan, oregano)
- 2 eieren
- 2 eetlepels Bertolli olijfolie extra vergine
- 75 gram pijnboompitten
- snufje (zee)zout
- versgemalen peper
- 800 gram zalmfilet
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - 1. Verwarm de oven voor op 200?C. Snijd de bosuitjes in fijne ringetjes. Maal het brood en de kruiden fijn in de keukenmachine* en meng de eieren, olijfolie, bosuitjes en de pijnboompitten erdoor en breng het op smaak met zout en peper.
- 2. Snijd de zalmfilet open, zodat je een groot plat stuk hebt. Bestrooi het met zout en peper.
- 3. Schep de vulling op de vis en rol het op als een rollade, bind het vast met keukentouw*.
- 4. Leg de zalm op een ingevette bakplaat en bak hem ca. 20 minuten middenin de hete oven. Dek het na het bakken af met aluminiumfolie en laat het ca. 10 minuten rusten.
|
|
|