|
|
Geroosterde Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aardappel - 1 liter water - 2 kippenbouillonblokjes - 2 rode paprika′s - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 1 takje rozemarijn - beetje olijfolie - 250 gram lima bonen - 100 gram Parmenzaanse kaas - zout en peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Schil de aardappel en snijd hem in blokjes. Breng het water aan de kook, verkruimel de bouillonblokjes erboven en voeg de aardappelblokjes toe. Qas de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukken. Pel de ui en knoflook en snijd ze in stukken. Was de rozemarijn en pluk de naaldjes. Leg de paprika, ui, knoflook en rozemarijn op een bakplaat en besprenkel het met een beetje olijfolie. Rooster de groenten in het midden van de oven 15 minuten tot deze verkleurd zijn. Haal de groenten uit de oven. Neem de bouillon van het vuur en pureer de groenten erdoor. Spoel de lima bonen, voed deze toe en laat de soep even doorkoken. Breng de soep op smaak met zout en peper. Schaaf de kaas. Serveer de soep ik soepkommen gegarneerd met de kaas.
|
|
|