|
|
Pasqualina
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 vleestomaten * 1 kleine courgette * 1 sjalotje * 1 stengel bleekselderij * 100 gram magor (gorgonzola-roomkaas) * 300 gram tagiatelle * 4 eetl. doperwtjes (vers of uit de diepvries) * 2 teentjes knoflook * 1 eetlepel fijngehakte salieblaadjes * 1 eetlepel fijngehakte peterselie * 125 ml olijfolie * zout * peper * 10 basilicumblaadjes.
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten en hak ze in stukjes. Snijd de courgette in kleine blokjes van een halve centimeter. Snipper bet gepelde sjalotje. Haal de draden van de stengel bleekselderij. Snijd de stengel in dunne reepjes. Snijd de magor in dobbelsteentjes.
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle in gezouten water beetgaar. Verwarm intussen de tomaat, courgette, doperwten, bleekselderij, knoflook uit de knijper met de salie en peterselie op een laag vuur in de olijfolie. De groenten mogen niet koken. Laat de tagliatelle uitlekken. Verdeel de pasta over de borden en schep de warme groenten er bovenop. Verdeel ook de magorblokjes over de borden en garneer met basilicumblaadjes. Strooi er ten slotte wat versgemalen peper over.
|
|
|