|
|
Aardappelbeignets
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg geschilde en in stukken gesneden aardappelen
2 fijngehakte uien
3 eieren
100 g geraspte Gruyere
100 g fijngehakte groene olijven
2 el fijngehakte peterselie
sap van 1 citroen
mespunt peper
meel
zout
olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de olijven 5 minuten weken in heet water, haal ze eruit, laat ze uitlekken, en snijd ze klein. Kook de aardappelen zacht in 20 minuten in licht gezouten water. Haal ze uit de pzn, laat ze uitlekken en maak er puree van. Voeg de uien, peterselie, olijven, eieren en geraspte kaas eraan toe met een beetje zout en meng het geheel. Vorm balletjes ten grootte van een noot, rol ze in de meel en druk ze dan voorzichtig plat tot pannekoekjes. Bak ze in heel hete olie tot ze goudbruin zijn en laat ze dan op keukenpapier uitlekken.
|
|
|