|
|
Kerrieschotel Met Rundsvlees En Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 th lepels plantaardige olie
-350 g magere runderlappen (in blokjes gesneden)
-12,5 cl rode wijn
-1/2 liter magere runderbouillon
-1 laurierblad
-1 ui fijn gesnipperd
-2 tenen knoflook uit de knijper
-3 el geraspte verse gemberwortel
-12 cl magere kippebouillon
-1,5 el hot kerriepoeder
-1 th lepel gemalen kardemom
-600 g verse spinazie (gewassen en fijngehakt) of diepvries
-3 el fijngehakte verse koriander of
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de helft van de olie en bak de blokjes rundsvlees rondom goudbruin
-voeg de wijn, rundsbouillon en laurier toe en breng aan de kook
-zet dan het vuur erg laag en laat het vlees 90 min afgedekt stoven tot het mals is
-voorverwarm de oven op 190?C
-verhit de rest van de olie in een koekepan en fruit de ui, knoflook en gember glazig
-voeg de kippenbouillon erbij, de kerriepoeder en kardemom en laat alles nog 5 min fruiten
-roer de spinazie en koriander of peterselie door het kerriemengsel
-voeg wat zout en peper toe en dek de pan af en laat alles 5 min doorkoken al roerend, tot de spinazie slap is
-voeg de havermeelzemeln erbij en roer alles dooreen en laat 2 min doorwarmen
-neem de pan van het vuur en roer de yoghurt door het vlees
-schep het vlees uit de bouillon en voeg het bij het spinaziemengsel
-verwerk de vleesbouillon desnoods in een ander recept
-doe de massa in een ovenschaal en bak 20 min in de hete oven
|
|
|