|
|
Komkommerpuddinkjes En Gerookte Forel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 komkommer
6 blaadjes witte gelatine
1 dl witte wijn
1 el citroensap
4 dl tuinkruidenbouillon (kamertemperatuur)
1 el gehakte bieslook
1 el gehakte dille
300 g gerookte forelfilete
snuf zout en peper
Voorbereiding:
Halveer de komkommer, en schep er de zaadjes uit en snijd hem in kleine blokjes. Doe de blokjes in een zeef of vergiet, strooi er wat zout en peper over en laat ze ca 10 min uitlekken. Week de gelatine in koudwater.Breng de wijn aan de kook, haal de pan van het vuur enlos de uitgeknepen gelatine erin op.
Bereidingswijze:
Roer er citroensap ebn de bouillon door. Dep de kokommer droog,schep door het gelatinemengsel en breng het op smaak met wat zout en peper. Schenk het mengsel als het dik word in een met koud water omgespoelde vorm.laat 2 uur opstijven in de koelkast. Stort de gelei uit de vorm en snijd hemin parten of plakken. Leg deze op bordjes en doe de forelfilets ernaast
|
|
|