|
|
Aarbeien-ricottacrepes Met Sinaas-likeursaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
BESLAG:
-90 g bloem
-1 ei en 1 eierdooier
-2 dl melk
-20 g gesmolten boter
RICOTTA-ROOMVULLING:
-350 g ricotta
-60 ml room
-1 el basterdsuiker
-1 th lepel vanille essence
-300 g aardbeien (in plakjes)
SINAASLIKEURSAUS:
-1/2 th lepel geraspte sinaasappelschil
-2 dl vers sinaassap
-2 el basterdsuiker
-2 el Grand Marnier of Cointreau
-1 el maizena
-30 g boter
GARNERING:
Voorbereiding:
*zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden
*roer het ei en de eierdooier en de melk er langzaam door, tot een lklontvrij beslag ontstaat
*roer de gesmolten boter erdoor
*laat afgedekt 30 min rusten
Bereidingswijze:
RICOTTAVULLING:
-klop de ricotta, room, suiker en vanille glad en schep de aardbeien erdoor en zet afgedekt weg in de koelkast
SINAASLIKEURSAUS:
-doe de sinaasschil, suiker, likeur en het sap in een pannetje
-roer de maizena met 3 el water glad in een kom
-doe het papje in de pan en roer alles op laag vuur 3 min dooreen, tot de saus dikt
-voeg de boter toe en roer nog 1 minuut
-zet afgedekt weg
**verhit en vet de koekepan in met wat gesmolten boter en giet wat beslag in de pan en bak mooie crepes
|
|
|