|
|
Indische Pindasoep Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eieren
1 ui
1 knoflookteentje
2 aardappelen
1 eetlepel (zonnebloem)olie
250 gram gesneden prei
1/2 liter groentebouillon
5 eetlepels pindakaas
1 eetlepel ketjap manis
1-2 theelepels sambal oelek
zout
peper
Voorbereiding:
Kook de eieren in 10 minuten hard. Laat ze schrikken en pel ze. Hak de eieren fijn.
Snipper intussen de gepelde ui en de knoflook. Snijd de geschilde en gewassen aardappelen in blokjes van ca. 1 cm.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en bak de ui en knoflook ca. 1 minuut. Voeg de prei toe en bak die ca. 2 minuten mee. Schenk de bouillon in de pan en voeg de aardappelblokjes toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep ca. 10 minuten koken tot de aardappels gaar zijn. Roer de pindakaas en ketjap door de soep en breng hem op smaak met sambal, zout en peper.
Garneer de soep met ei.
|
|
|