|
|
Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 soepkip groot
wit van een dikke prei
2 ui
1 laurierblad
1,5 l bouillonblokje, (kip)
3 eieren, hardgekookt
350 g gehakt
1 sjalot
handvol broodkruim
verse peterselie
peper en zout
Voorbereiding:
Snij de kip in stukken, doe in een soepkom en zet onder water. Voeg wat zout en de in stukken gesneden groenten en luarierblad toe. Breng aan de kook en laat vervolgens een half uurtje lichtjes verder koken.
Meng ondertussen het gehakt met de fijngesnipperde sjalot en het broodkruim en maak daar samen met de eieren twee vogelnestjes van, pocheer deze gedurende twee minuten in kokend water. Hou warm.
Bereidingswijze:
Neem de stukken kip uit de kom en schuim af, het laurierblaadje mag nu ook weg. Mix tenslotte de soep. Snij de vogelnestjes middendoor en leg er een half op elk soepbord, giet de hete soep erbij en werk af met verse peterselie.
|
|
|