|
|
Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kilo mosselen
2 uien
2 laurierblaadjes
2 in ringen gesneden preien
peper uit de molen
1 in plakken gesneden winterwortel
een paar takjes sellerie
een flinke scheut witte wijn
Voorbereiding:
Was de mosselen en kijk ze even na. Open mosselen even onder stromend water houden, tot de mossel sluit. Blijft de schelp open, dan kunt u de mossel beter weggooien.
Bereidingswijze:
Neem een zo dun mogelijke pan en plaats deze op de grootste hittebron. Vaak heeft men een grote pan nodig omdat het kookproces dan het beste verloopt, wanneer de pan maar tot de helft gevuld is. Leg de groenten onderin de pan en de mosselen daar boven op. Strooi er peper over heen en voeg de witte wijn toe. Deksel op de pan en als het kokende vocht opkomt, even het deksel oplichten. Dit kan wel drie keer nodig zijn.
Na acht minuten zullen alle mosselschelpen openstaan. Vervolgens kunt u de pan afgieten in een vergiet.
|
|
|