|
|
Kipkerriesalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
150 gr appel- 1 plak citroen- 150 gr bleekseldeij- 200 gr aardappelen- 300 gr gaar kipvlees- 100 gr katespek- mayonaise- kerriepoeder- peper en zout.
Voorbereiding:
1: weeg de ingredienten af. 2: schil de appel en snij deze in brunoise (dobbelsteentjes,2mm). 3: doe de appel in een mengkom. 4: vermeng de appel met citroensap. 5: verwijder de draden van de bleekselderij en was deze. 6: snij de selderij in dunne plakjes van 1 mm. 7: blancheer de bleekselderij. 8: doe de selderij na het blancheren in een vergiet. 9: spoel de selderij met koud water tot deze door en door koud is. 10 : laat ze goed uit lekken. 11: schil de aardappel en snijd ze in brunoise (2mm)
Bereidingswijze:
1: voeg de appel, aardappelen, kipvlees, katespek en bleekselderij bij elkaar, voeg de kerriepoeder er bij en spatel dit door elkaar.2: voeg de mayonaise toe. 3: breng de salade op smaak met zout en peper.
|
|
|