|
|
Palmharten Met Mousselinesaus En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-4 palmharten
-3 eieren
-1 glas droge witte wijn
-50 g gerookte spekblokjes
-25 g boter
-peper en zout
Voorbereiding:
-verwarm de palmharten in een bodempje gezouten water
-haal ze uit het vocht en hou ze warm
-splits de eieren en leg de eierdooiers in een schotel en voeg wijn en 1 el kookvocht toe
-kruiden met peper en zout
-verwarm de saus 2 min en roer om de 30 sec stevig door
Bereidingswijze:
-bak het spek 2 min in de boter
-leg de warme palmharten op een bord, en overgiet met de mousselinesaus en strooi het spek erover
|
|
|