|
|
Tomatensoep Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 sjalotje *1 teentje knoflook * 600 gr tomaten *bosje basilicum van ongeveer 15 gram *olijfolie *pot vleesfond * zout en peper * stukje jonge kaas van 75 gram.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotje en knoflook pellen en snipperen. Tomaten wassen en in blokjes snijden.De helft van de basilicum in dunne reepjes snijden.In en braadpan wat olie verhitten en de basilicum reepjes daarin enkele seconden bakken.Sjalot en knoflook een half minuutje meebakken.Tomaatblokjes erdoor scheppen en 2 minuten meebakken.Fond en 1 dl water toevoege en aan de kook brengen.Met deksel op de pan ci. 20 minuten zachtjes laten koken.De soep met de staafmixer pureren en boven een ander pan door een zeef wrijven.Op smaak brengen met zout en peper.Kostjes van de kas snijden en in kleine blokjes snijden.
De soep opnieuw zachtjes verwarmen.De rest van de basilicum in reepjes snijden.Serveer de soep in diepe borden met daarop de blokjes kaas en de basilicum.
|
|
|