|
|
Krab Op Zijn Antillaans Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g krabvlees uit blik
-80 g vers broodkruim
-4 el kokosmelk
-1 vers groen piment
-2 tenen knoflook
-3 el gehakte bieslook
-2 el gehakte peterselie
-sap 1 limoen
-1/2 th lepel "vijf kruiden"
-de inhoud van 2 kardemomzaadjes
-1 mespunt cayennepeper
-4 el bruine rum
-takjes peterselie en kwartjes limoen als garnering
-80 g paneermeel
-40 g boter
-zout
Voorbereiding:
-verwarm de oven voor op 180?C
-olie 4 individuele gratineerschaaltjes in
-maak het vlees van het piment met de keukenrobot tot een fijne puree, samen met de gepelde look
-laat het krabvlees goed uitlekken en verkruimel het met een vork en verwijder de onrechtmatigheden
Bereidingswijze:
-doe de krab, het verbrokkeld kruim, de kokosmelk, het piment-lookmengsel, bieslook, peterselie, de kruiden, tijm, de rum en limoensap in een slakom en meng goed
-verdeel over de 4 schotels en bestrooi met paneermeel en wat botervlokjes erop
-laat 25 min gratineren in de oven
|
|
|