|
|
Varkensvlees-mosselgerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr varkensfilet] 2 kg.mosselen] 2 uien]
4 tomaten] 2 teentjes knoflook] 3 el.olie]
1 el.bloem] 1? dl.witte wijn] 1 el.gehakte peterselie] 1 tl.gedroogde tijm,basilicum,
zout] 1 el.reuzel of boter]
Voorbereiding:
Was de mosselen.Pel de uien en snijd ze fijn.
Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
Knoflook pellen.Verwarm de oven voor.
Bereidingswijze:
Wrijf het varkensvlees in met peper en zout
en leg het in een braadslee.Verhit de reuzel/
boter,schenk hem over het vlees en braad het 25 min.in de oven.Verhit de olie in een grote
braadpan,smoor er ui en knoflook glazig in,
haal de knoflook eruit,voeg de tomaten toe en
smoor ze tot ze uit elkaar vallen Roer de bloem door een beetje wijn.Doe de rest van de wijn bij de tomaten en laat ze flink koken
Voeg de mosselen toe en laat ze 10 min.koken op een hoog vuur in de gesloten pan.Haal de mosselen uit de schelp.Roer de aangemengde
bloem met het zout,de peterselie en de droge kruiden door de saus en laat hem even koken.
Snijd het varkensvlees in blokjes en laat ze met de mosselen even trekken in de saus.Laat het niet meer koken!!
|
|
|