|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
800 gram spliterwten
2 preien
1 winterwortel
halve selderijknol
half bosje selderij
peterselie
500 gram schouderkarbonade
500 gram spek zonder zwoerd
1 rookworst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de spliterwten in een ruime (minimaal 6 liter) pan met 3,5 liter water en breng het aan de kook, ondertussen wel roeren, anders bakken de spliterwten vast aan de bodem, voeg ondertussen al het vlees behalve de rookworst toe. Snijd de prei in kleine ringen, de selderijknol in kleine blokjes en de selderij fijn.
voeg dit bij de soep inclusief de in kleine stukjes gesneden winterwortel. Laat de soep nog een uurtje zachtjes doorkoken en doe dan het vuur uit en het deksel op de pan. Het geheim zit hem erin dat je de pan nu een nachtje moet laten staan zodat je de volgende dag een lekkere dikke oerhollandse erwtensoep hebt. 2e dag soep rustig verhitten, peterselie toevoegen, zout en peper naar smaak en 10 minuten voor het opdienen de rookworst in plakjes toevoegen
|
|
|