|
|
Bietensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
600 gr plakjes ontbijtspek
- 1200 gr gekookte bietjes
- 4 zoete appels
- 4 bakjes gesneden champignons
- 4 dl droge rode wijn
- 4 groentebouillontabletten
- 12 eetlepels aardappelpureepoeder, 1 doosje met twee zakjes
- 8 eetlepels creme fraiche
- 3 zakjes verse bieslook
- 5 naanbroden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontbijtspek in reepjes snijden. Deze in soeppan met dikke bodem gooien en
dit 5 min. omscheppen en bakken. Ondertussen de bieten schillen en in kleine
blokjes snijden. Appels in kleine stukjes snijden. Appels en champignons aan
het spek toevoegen en ca. 3 minuten mee bakken. Bieten, wijn en halve liter
water toevoegen. Bouillontabletten boven de pan verkruimelen. Soep aan de
kook brengen en afgedekt 10 min. Zachtjes laten koken. De soep op smaak
brengen met peper. Als de soep klaar is, wordt deze van het vuur afgehaald
en kan de pureepoeder toegevoegd worden. De soep nogmaals goed door roeren.
De soep in kommen serveren met een schepje creme fraiche en fijngehakte
bieslook er over.
|
|
|