|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr pure chocolade
4 eieren
1 zakje vanillesuiker
3 el boter
1 dl slagroom
45 gr poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de chocolade au bain-marie smelten
Wacht tot de chocolade bijna volledig is gesmolten voor u omroert, zoniet ontstaan er kristallen
Voeg beetje bij beetje de boter toe en doe dit mengsel in een grote mengkom
Doe de eierdooiers in een mengkom en doe er de vanillesuiker bij
Mix tot het mengsel lichtgeel en schuimig wordt
Meng het onder de gesmolten chocolade
Klop de room goed stijf en meng ook onder de chocolade
Klop de eiwitten stijf en voeg op het laatst de poedersuiker toe
Meng eerst 1/3 van de eiwitten onder het chocolademengsel
Schep daarna de rest van de eiwitten er voorzichtig door
Zet enkele uren in de koelkast
|
|
|