|
|
Waterkerssaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
20 g boter
1 sjalot
1 stengel bleekselderij
2 dl wijn (wit/droog)
5 cl jenever
1 dl visfumet
2 dl room
1 bakje waterkers
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De fijngehakte sjalot en bleekselderij laten uitzweten in boter.
De witte wijn en de jenever bijvoegen en laten inkoken. De visfumet en de room toevoegen.
Ten slotte de ruw gehakte waterkers bijvoegen en verder op smaak brengen met peper en zout. Even laten doorkoken en ten slotte pureren met de staafmixer.
|
|
|