|
|
Kalkoenvoorboutjes In Witlofsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kalkoenvoorboutjes
4 porties aardappelen
4 stronken witloof
1 glas witte droge wijn
boter
olijfolie
bloem
1/2 liter vleesbouillon (blokje)
verse peper uit de molen & zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Was de witlof, ontdoe het van de bittere kern en snij het in stukken. Kook het gaar in licht gezouten water en hou opzij. Schil de aardappelen en snij ze in dobbelsteentjes. Smelt wat boter in een pan en voeg er 2 afgestreken eetlepels bloem aan toe, neem van het vuur en giet hierin een klein scheutje bouillon, flink roeren en terug op het vuur plaatsen. Er bouillon bijvoegen tot u een gladde saus verkrijgt, giet ook de wijn bij en laat even inkoken. Het witloof mag nu ook bij de saus, even laten meekoken en vervolgens pureren met de staafmixer. Kruidt met peper en zout. Bak de aardappeltjes in olijfolie op een zacht vuurtje tot ze mooi goudbruin zijn. Ondertussen braadt u ook de boutjes op een matig vuur lekker krokant. Serveer alles op warme borden.
|
|
|