|
|
Groente-roomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
2 liter kippebouillon, blokjes
1 ui
5 stengels groene selder, inclusief bladeren
1 flinke wortel
4 teentjes knoflook
1/2 chinese kool
5 pijpajuintjes
1 bosje verse peterselie
1 kipfilet, in kleine stukjes
1 dl room
wat vermicelli
zwarte peper uit de molen en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was alle groenten en snij ze in stukken, hou enkele bladeren van de selder opzij.
- Laat boter smelten in een ruime pan en stoof ze hierin aan. Giet de bouillon erbij en laat onder deksel 20 minuten sudderen op een matig vuur.
- Bak ondertussen de stukjes kipfilet aan in wat boter tot ze beginnen kleuren, hou opzij.
- Mix de soep matig fijn en voeg vervolgens de vermicelli toe, breng terug aan de kook, laat 10 minuten zacht pruttelen. Snij ondertussen de blaadjes van de selder fijn.
- Draai het vuur laag en doe er de room en de gesnipperde selderblaadjes bij.
- Serveer in diepe grote borden en doe er wat vers geraspte Parmezaan op.
|
|
|