Empanadas

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Voor 24 stuks:


Vulling: 1 el olie, 4 plakken bacon fijngehakt, 1 grote ui gesnipperd, 3 tenen knoflook fijngehakt, 150g varkens- en kalfsgehakt, 150g kipgehakt, 2 el tomatenpuree, 1 tl bruine suiker, 1 el water, 2 hardgekookte eieren fijngehakt, 4 augurken fijngehakt, 15g verse koriander, 1 eiwit losgeklopt.
Deeg: 550g bloem, 2.5 dl water, 2 eieren losgeklopt, 2 tl suiker, 100g gesmolten boter, beetje gesmolten boter extra, olie om in te frituren.

Voorbereiding:
Vulling: Verhit de olie in een koekenpan. Roerbak bacon, ui en knoflook 5 minuten op matig vuur. Voeg het gehakt toe en roerbak het bruin en rul. Voeg tomatenpuree, suiker en water toe en breng het geheel aan de kook. Blijf voortdurend roeren. Zet het vuur laag en laat het 20 minuten onder deksel pruttelen. Voeg eieren, augurk en koriander toe. Laat de vulling minimaal 30 minuten afkoelen.

Bereidingswijze:
Deeg: meng bloem, water, eieren, suiker en boter tot een glad deeg (met keukenmachine of mixer). Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en vorm een bal. Wikkel de deegbal in plastic folie en laat hem 10 minuten rusten. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 30x20 cm. Bestrijk het deeg met de extra gesmolten boter. Rol het op tot een lange worst. Snijd het in stukken van 3 cm. Leg een theedoek over het deeg om uitdrogen te voorkomen. Leg een stukje deeg op een met bloem bestoven werkvlak. Rol het uit tot een rondje van 12 cm doorsnee. Leg een opgehoopte lepel vulling in het midden van het deeg. Bestrijk de randen met eiwit. Vouw het deeg dubbel over de vulling en druk de randen stevig aan. Maak zo ook de rest van de empanadas. Verhit 2 cm olie in een grote pan. Bak de empanadas in gedeelten in 2-3 minuten per kant goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024