Hammousse

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen

Ingredienten:
6 blaadjes gelatine

1 dl water

olie

2,5 dl slagroom

4,5 dl onverdunde champignonsoep

2 zure augurken

400 gr ham

1 takje dille

1 el mosterd

4 el mayonaise

citroensap

zout

peper

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Week de bladgelatine in ruim koud water.

Breng het water aan de kook en los er de goed uitgeknepen blaadjes gelatine in op. Bestrijk een rijstrand of andere vorm met olie.

Klop de slagroom stijf. Roer de gelatineoplossing door de champignonsoep, meng er de kleingesneden augurken, kleingesneden ham, fijngehakte dille, mosterd en mayonaise door. Proef of het mengsel pittig genoeg is (de slagroom verzacht straks de smaak). Voeg zo nodig enkele druppels citroensap en wat zout en peper toe.

Wacht tot het mengsel geleiachtig begint te worden en de stukjes ham en augurk niet meer naar de bodem zakken. Schep het dan snel en luchtig door de stijve slagroom en vul er de vorm mee. Zet deze, afgedekt, enkele uren in de koelkast om de mousse stijf te laten worden.

Keer de pudding op een schotel die iets bevochtigd is (de pudding is dan nog te verschuiven). Droog de rand van de schotel met keukenpapier. Garneer de ham-mousse met bijvoorbeeld uitgelekte asperges, doperwten, tomaten, plakken vlees, champignons

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-08-2018