|
|
Risotto Alla Milanese
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. rijst100 gr. boter1 gesnipperde uidroge, witte wijn1 1/2 l.
bouillon1 pakje saffraan100 gr. geraspte parmezaanse kaaszout
Voorbereiding:
De ui aanfruiten, maar niet laten verkleuren, in 50 gram boter.
Vervolgens de rijst toevoegen en glazig laten worden.
Afblussen met witte wijn.
Als deze volledig is opgenomen, kun je beginnen met het, lepel
voor lepel, toevoegen van de hete bouillon.
Bereidingswijze:
Wacht steeds met toevoegen van de volgende lepel tot de rijstkorrels de vorige lepel hebben
opgenomen.
Los de saffraan op in wat water en voeg deze toe.
De rest van de boter en
de parmezaanse kaas erdoor roeren en meteen serveren.
|
|
|