|
|
Witbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 Herman *
250g bloem
ca. 100ml koud water
1/2 theelepel zout
beetje boter om in te vetten
Voorbereiding:
* "Herman" is een natuurlijk gistend deeg, dat je blijft voeden met meel, suiker en water of melk. Zo hou je het gistende deeg levend. Je krijgt het van vrienden of je kan er zelf een aanmaken. Het recept en de verzorgwijze voor "Herman" kun je vinden op andere pagina′s.
N.B.: Het aanmaken van "Herman" duurt meerdere dagen!
Vet de cakevorm in.
Doe de bloem in een kom, meng het zout door de bloem, maak een kuiltje in het midden en giet "Herman" in het kuil
Bereidingswijze:
Op de onderste bakplaat een laagje water zetten en voor het bakken het deeg licht besproeien met water.
Bakken in ca. 60 minuten op 180 graden. Voor een knapperigere korst tijdens het bakken het brood weer enkele keren besproeien met water. Neem het brood uit de vorm en klop op de onderkant van het brood. Het brood is gaar als het hol klinkt, als een trommel. klinkt het nog dof dan nog 5 minuten buiten de vorm terug in de oven zetten en weer proberen.
|
|
|