Italiaanse Vleessaus

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-3 uien (fijn gesnipperd)
-een handvol wortelen (fijn gehakt)
-1 bos selderij (fijn gehakt)
-100 g ham
-60 g boter
-olijfolie
-1 glas droge witte wijn
-350 g gemalen rundsvlees
-100 g mager spek (erg fijn gesnipperd)
-1/2 liter rundsbouillon
-1 klein blikje tomatenpuree
-250 g kippenlevertjes
-1/4 liter slagroom
-zout, zwarte peper en nootmuskaat

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
-fruit ui, wortel en selderij 10 min in de helft van de boter in een pan
-dit fruitsel overdoen in een flinke pan
-in de eerste pan een scheutje olijfolie doen en daarin het rundsvlees en het spek mooi al roerend bruin garen
-dan de wijn toevoegen, op een hoger vuur al roerend bijna alle vocht laten verdampen
-op dat moment ook dat vlees in de andere pan doen
-roer dan de bouillon en tomatenpuree erbij en breng aan de kook
-zacht laten pruttelen circa 45 min met het deksel haast dicht
-de eerste pan terug op het vuur met de rest van de boter en de kippenlevertjes hooguit 4 min fruiten
-als ze bruin zijn, erg fijn hakken
-als de inhoud van de andere pan35 min pruttelt, de kippelevertjes toevoegen, om de laatste 10 min mee te maken
-vlak voor het einde van de prutteltijd de room toevoegen
-alles doorwarmen en op het latst kruiden naar smaak met nootmuskaat, zwarte peper en zout

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-09-2020