|
Boterkip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 eetl. pindaolie, 1 kg. kipfilet in blokken van 3-3 cm., 60 gr. boter, 2 theel. zeezout, 2 theel. milde paprikapoeder, 2 theel. korianderpoeder, 1 eetl. gesnipperde verse gember, 1/4 theel. chillipoeder, 1 kaneelstokje, 6 kardamonzaadjes, 350 gr. gepureerde tomaten, 1 eetl. suiker, 60 gr. yoghurt, 125 ml. sour creme, 1 eetl. citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit 1 eetl olie in een pan en bak hierin de helft van de kip in 4 min. bruin. haal ze uit de pan.
verhit de andere eetl. olie en doe het zelfde met de rest van de kip.
zet het vuur laag en laat de boter in de pan smelten, voeg de kruiden toe en roerbak voor 1 min.
doe dan de kip terug in de pan en zorg dat de kip aan alle kanten met de kruiden is vermengd.
voeg dan de tomaten en de suiker toe en laat dit onder voortdurend roeren in 15 min. gaar worden of tot de kip zacht is en de saus dik.
voeg de yoghurt, creme en het citroensap toe en laat alles nog eens 5 min. sudderen.
verwijder de kardamonzaden en het kaneelstokje.
serveren met rijst
|
|
|