|
|
Salade Van Asperges Met Krulandijvie, Eieren En Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram dunne asperges
- 1 tl suiker, zout en peper
- 3 hardgekookte eieren
- 3 el notenolie
- 1 stuk goed afgeboende sinaasapel schil
- 1 el citroensap
- 3 tl sinaasappelsap
- krulandijvie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schilde asperges dun af. Kook ze in 15 tot 20 minutengaar in water met een snufje suiker en zout. Snij het stukjes sinaasappelschil in zeer dunne reepjes, leg die een minuut in kokend water en laat alles uitlekken Roer een saus van olie, citroensap sinaasappelsap er in, beetje suiker, wat peper en zout. Leg de asperges en sinaasappelschil erin, schep het mengsel goed om en laat het uurtje koel staan. Verdeel over 4 glazen wat krulandijvie en schep daarop de asperges met saus, garneer met partjes hardgekookte ei en strooi er her en daar wat gehakte peterselie over,
|
|
|