|
|
Mayonaise Zelf Maken Is Het Lekkerste
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 Eierdooiers.
mespuntje Mosterdpoeder.
3 dl. Maisolie of Olijfolie
1 eetl.Rode of Witte Wijn, dragon of ciderazijn, of citroen- sap.
Zout en witte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor het maken van de Mayonaise doet u de eierdooiers, met mosterdpoeder, zout en peper naar smaak, in een zeer koude kom.
Klop dit door elkaar met een houten lepel of mixer.
Terwijl u voortdurend blijft kloppen, voeg dan druppelsgewijs de olie toe, in het begin vooral niet te vlug.
Wanneer het mengsel dikker wordt, kan de olie er wat vlugger worden bijgevoegd uiteindelijk in een dun straaltje.
Wanneer de mayonaise te dik wordt, verdun haar dan met een beetje wijn,azijn of citroensap en ga dan verder met het bijgieten van de olie.
Maak de mayonaise af door er de resterende wijn, azijn of citroensap door te kloppen.
Zo maakt u een dikke mayonaise, geschikt als deksaus.
|
|
|