|
|
Paddestoelen-appelprutje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
----------------------------------mayonaise---------------------------------
1 ei 1 gekookte aardappel 1 t franse mosterd; (dijon) 1 t aceto balsamico zout; naar smaak versgemalen peper; naar -smaak 50 ml olijfolie 50 ml maiskiemolie
-----------------------------------prutje-----------------------------------
1 el plantaardige olie 3 dl gemengde paddestoelen; grof -gehakt 1 zure appel; in kleine -stukjes 3 selderiestengels; in dunne -reepjes 1 kleine ui; fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prak de aardappel met het ei. Voeg mosterd, azijn, zout en peper toe. Voeg olie druppelsgewijs toe, zodat de mayo niet gaat scheiden. Bak de paddestoelen langzaam in de olie en laat het vervolgens afkoelen. Mayo, appel, selderie en ui erdoor roeren. Opdienen met stokbrood.
|
|
|