|
|
Appelchutney Met Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 1 grote of 2 a 3 kleinere pot(ten)
750 groene, bij voorkeur niet geheel rijpe appels
300 gram kristalsuiker
1 groene en 2 rode paprika′s, vruchtvlees in smalle reepjes gesneden
1 grote rode Spaanse peper, vruchtvlees in uiterst smalle reepjes (draadjes)
gesneden
1/2 theel. garam masala of scherpe kerriepoeder (Madras)
3/4 theel. zout
2 laurierblaadjes
1 grote ui, gesnipperd <
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appels, snijd ze in parten en neem de
klokhuisdelen weg. Snijd de appels in kleine stukjes. Breng 2 1/2
deciliter water aan de kook. Laat de suiker er onder voortdurend
roeren in oplossen. Schep de appelstukjes er door en voeg daarna alle
overige aangegeven ingredienten toe. Schep alles enkele malen om.
Laat alles 30 tot 35 minuten zachtjes koken (sudderen) tot door het
indampen een vrij dikke massa is overgebleven. Verwijder de
laurierblaadjes. Doe de kokende chutney over in zorgvuldig
schoongemaakte pot(ten). Sluit ze luchtdicht af. Voorzie de pot(ten)
van etiket(ten) met vermelding van inhoud en datum. De appelchutney
is 4 tot 6 weken houdbaar mits bewaard op een koele, droge en donkere
plek.
|
|
|